Sisukord:

Laagri kokandusmängu ülesehitamine pole kunagi olnud lihtsam
Laagri kokandusmängu ülesehitamine pole kunagi olnud lihtsam
Anonim

Vaja on vaid veidi ettevalmistustööd ja kvaliteetseid koostisosi

Mõned inimesed viitavad liikumisele #vanlife või uuele ajastule, kus dokumenteeritakse kõik meie seiklused ja söögid sotsiaalmeedias. Teised tsiteerivad telkimise kasvavat populaarsust üldiselt või uusi lahedaid matkatarbeid.

Olenemata täpsetest põhjustest on kõik ühel meelel: elame laagris küpsetamise kuldsel ajastul. Aga siin on asi. See ei tähenda, et sa peaksid selle üle fantastiline või liiga keeruline olema, ütleb Emma Frisch, endine ronimis- ja seljakotimatkajuht ning õues kasutamiseks optimeeritud kokaraamatu Feast by Firelight autor. "Kui seda õigesti teha, siis veedate aega, joote õlut ja lihtsalt vaatate, mis grillil säriseb." Siin on Frischi parimad näpunäited ja mõned retseptid, mis aitavad teie järgmist autoretke einet tõsta.

Ettevalmistus kodus

„Laagris viibides saate asju lihtsaks hoida ja suuremat osa koristamisest vältida, kui teete ettevalmistusi kodus,“ütleb Frisch. See tähendab köögiviljade tükeldamist, liha marineerimist ja kastmete või maitseainete valmistamist enne kodust lahkumist. Nende ülesannete eestlaadimine mitte ainult ei lihtsusta toiduvalmistamist, vaid muudab ka jahuti pakkimise lihtsamaks ja tõhusamaks.

Tõstke lõkke klassika üles

Võite väita, et te ei telki, kui te mingil hetkel reisi ajal hot dogi ei söö. Frisch tõstab selle lõkkeklassika taseme kõrgemale, grillides lahtisel tulel vorste ja lisades neile omatehtud Pale Ale sinepi. „Hankige eelküpsetatud vorstid, et te ei peaks sisetemperatuuri pärast muretsema, ja küpseta neid lahtisel tulel pulkade peal. Lastele meeldib see,”ütleb Frisch.

Pale Ale sinep: Leotage tassi sinepiseemneid (mustad ja kollased) Sierra Nevada Pale Ale'is üleöö külmikus. Lisage 2 tl soola, 2 tl pimenti ja 5 supilusikatäit mett. Sega korralikult läbi ja säilita purki.

Rahuldage suuri gruppe

Suured rühmad võivad olla rasked. Teil on üks kutt, kes on allergiline piimatoodete, teine soja suhtes, ja kellegi laps, kes sööb ainult apelsini toite. Vältige raskusi, luues Frischi "Grazing Table", kus laadite piknikulauale rikkalikke suupisteid, et igaüks saaks oma taldrikule laadida ainult neid esemeid, mida ta soovib. Mõelge: viilutatud puuviljad, pähklid, paks leib, juust ja viilutatud salaami, hummus, viilutatud köögiviljad… "See on täisväärtuslik eine ja te ei kuluta tervet päeva lõkkel süüa tehes," ütleb Frisch. Tehke oma Pale Ale hummust tehes lisamiil.

Pale Ale Hummus: Kodus lisa köögikombaini või blenderisse 2 purki nõrutatud kikerherneid, 3 küüslauguküünt, pool tassi tahinit, 1 sidruni mahl ja 1 tl soola ning blenderda. Kui see on põhjalikult segatud, lisage pool tassi Sierra Nevada Pale Ale'i, pidevalt segades, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Hoida purgis külmkapis.

Proovige midagi uut

Üks Frischi lõkkeõhtusöökidest on grillitud seelikupraad ja köögiviljad omatehtud chimichurri kastmega, mis kõik valmistatakse kodus, nii et laagris tuleb vaid grillida. "Seelikupraad on suurepärane, sest see küpseb kiiresti ja te ei saa seda üle küpsetada, " ütleb Frisch. Viiluta praad kodus laiadeks ribadeks ning maitsesta soola ja pipraga, säilita kilekottides. Viiluta kollane kõrvits ja suvikõrvits, määri üle oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga ning pane kilekottidesse.

Chimichurri: Sega blenderis või köögikombainis hunnik peterselli ja oliiviõli, kuni saad õhukese pasta. Hoida purgis. Laagris grillige praad ja juurvilju. Serveeri koos chimichurri tükikesega, mis sobib ideaalselt grill-liha ja jääkülma ja agressiivselt humandatud Sierra Nevada Torpedo Extra IPA-ga.

Ärge unustage magustoitu

S'mores'il pole midagi halba, kuid kui soovite oma kaaslastele muljet avaldada, tehke see vanamoodne Bourbon Cherry Fool, mis ühendab purustatud puuviljad (kirsid on parimad, kuid sobivad kõik hooajalised), omatehtud vahukoort. ja bourbon.

Vanamoodne Bourbon Cherry narr: Kodus purustage 2 tassi kivideta kirsse ja pange need koos 1 apelsini mahla ja 2 spl vahtrasiirupi mahlaga. Loksutada ja hoida külmikus. Laagris pange 1 tass tugevat vahukoort, 1 sl vahtrasiirupit, 1 sl vaniljet ja 1 spl burbooni (jätke burboon välja, kui pakute lastele). Lisage marmor. Pingutage kaas ja loksutage tugevalt 3 minutit, kuni see muutub vahukooreks. Eemaldage marmor. Laota kirsid ja vahukoor kaussi või kruusi, voldi kokku ja serveeri.

Soovitan: