Sisukord:

Kodused jäätisevõileiva retseptid
Kodused jäätisevõileiva retseptid
Anonim

Täiuslik suvine magustoit on 1000 kalori küpsistega segatud jäätis. Siit saate teada, kuidas teha meie lemmikversioone.

Jäätisevõileibade juures on nii palju asju, mida armastada. Need on kaasaskantavad (omad). Need välistavad võimatu ülesande valida küpsiste ja jäätise vahel. Saate neid pikniku korraldamisel kasutada jääpakkidena ja lasta neil magustoiduks valmisoleku ajaks täiesti pehmed olla. Ja keskealiste amatöörsportlastena leiame, et nendega on lihtne samastuda, kuna ka meie oleme väliselt kindlad, kuid keskeltläbi pehmed.

Mõned karbist välja tulevad on head, aga ise võileibade valmistamine avab uue võimaluste maailma. Sina valid jäätise maitse ja küpsise tüübi ning võid isegi lisandeid lisada, sest elu on raske ja sa väärid maiust. Lisaks püsivad need kuude kaupa värsked, kui mähite need kindlalt vahapaberisse ja hoiate neid sügavkülmiku sügavaimas sügavuses – kuigi me kahtleme, et need nii kaua vastu peavad.

Kogusime kokku neli oma lemmikjäätise võileivaretsepti. Paar helistab omatehtud jäätisele. Kui teil on aega varuda, soovitame teil oma aega varuda. Kui te ei saa, töötab poest ostetud tüüp alati.

Lihtsaimad jäätisevõileivad rahvahulgale

Veetsin oma keskkoolisuved kohalikus jäätisepoes kondiitri juures töötades. Tegime päevas kahe maitsega külmutatud vanillikaste – tavalise jäätise eriti tihedat sugulast. See, mis sulgemisajaks ei müüdud, muudeti jäätisevõileibadeks.

Lihtsaim viis suure partii jäätisevõileibu valmistamiseks on küpsetada kaks kihti lehtkooki, lasta neil jahtuda, seejärel määrida ühele rikkalik kiht pehmendatud jäätist, panna sellele teine koogikiht ja külmutage see 12 tunniks. Tegime seda iganädalaselt jäätisekreemi jääkidega ja tulemus on nagu täiuslik ühesuuruses portsjon jäätisekooki.

Minu lemmikud maitsekombinatsioonid olid maasikajäätis kollasel koogil, sidrunikook vaniljekeskmega ja šokolaadikook rikkaliku kohvijäätise täidisega. Aga sina teed. Valige kook, mida armastate, ja jäätise maitse, mis teie arvates sobib hästi, ja minge pähkliks.

Koostisained

  • Pärgamentpaber
  • Kaks karpi koogisegu, mis tahes maitsega
  • Munad, õli ja vesi vastavalt karbil olevatele juhistele
  • Kaks gallonit ilusaimat jäätist, mida saate endale lubada, mis tahes maitsega. Enne alustamist pehmendage seda veidi, vastasel juhul on see tõeline maadlusmatš.
  • Ükskõik milliseid lisandeid su süda ihkab. Mõnikord niristasime kohvi-šokolaadivõileibadele karamelli ja maasikavalikule vahukommi kastet.

Juhised

Vooderdage kaks poollehtvormi (18 x 13 tolli) küpsetuspaberiga ja määrige need korralikult rasvaga. Veenduge, et pärgament kerkiks üles ja oleks üle vähemalt kahe külje, mis hõlbustab pärast valmimist väljumist. Segage taigen vastavalt pakendi juhistele ja valage see ettevalmistatud pannidesse. Kuna enamik koogisegusid on ette nähtud 13x9-tollisele pannile, on küpsetatav kook tavapärasest õhem ja see tähendab, et peate oma küpsetusaega vastavalt kohandama – tavaliselt hakkan oma oma poole piiluma pärast seda, kui karbil märgitud aeg. Tõmmake need välja, kui hambaork tuleb puhtana. Lase kookidel vormides jahtuda. Seejärel määri oma pehmendatud jäätis ühele. Seda määrides peate olema äärmiselt õrn, vastasel juhul rebite koogi ära. Kui teie jäätis on liiga kõva, kõndige minema ja tulge 15 minuti pärast tagasi. Pöörake ülemine kook alumise koogi peale. Eelistan jätta mõlemad pannile, et anda kogu asjale mingi struktuur. Külmutage vähemalt 12 tundi.

Kui see on tahke, tõmmake kogu asi välja, eemaldage see küpsetuspaberitelt, vabastage see vahapaberist ja lõigake servad. Seejärel lõigake see võileibade jaoks kolme- kuni neljatollisteks ruutudeks, olenevalt teie ahnusest. Mähkige igaüks vahapaberisse ja tagastage säilitamiseks sügavkülma. Kui soovite seda, on parem anda neile enne sukeldumist 10–15 minutit sulamiseks.

Šokolaadi-maapähklivõi-sõõrikujäätisevõileib

Kentucky osariigis Lexingtonis asuv Crank and Boom sai alguse asutaja Toa Greeni Tai restorani järelkasvust. Kui kliendid hakkasid tulema lihtsalt kookosjäätist ostma, mõtlesid ta koos abikaasa Mike Greeniga, kas see võiks olla oma asi. Nüüd on neil kaks asukohta, nad viivad oma hüpikaknad igal aastal lugematutesse pulmadesse ja müüvad oma jäätist kohalikes toidupoodides.

Need võileivad on pulmades populaarne soov. “Kombinatsioon on ideaalne, sest jäätis muudab sõõrikute sisemise osa pisut pehmeks, kuigi mitte päris läbimärjaks, kuid ülejäänud sõõrik jääb ideaalselt sõõrik,” selgitab Toa Green.

Koostisained

  • 1 glasuuritud sõõrik
  • Crank and Boom super-fudge jäätis (või mõni muu tumeda šokolaadi jäätis)
  • 1 supilusikatäis keedetud peekonitükke
  • 1 supilusikatäis Reese's Pieces

Juhised

Kukli loomiseks lõigake glasuuritud sõõrik horisontaalselt pooleks. Valage jäätist alumisele poolele (kui palju te kasutate, on teie otsustada – me ei hinda). Kõige peale lisa peekonitükid ja Reese’s Piecesi kommid. Lisa sõõriku ülemine pool.

Nutella jäätisevõileivad apelsini-manna küpsistel

Me hakkame kiusama, kuid see on seda väärt.

See retsept on antud hotelli Palomari luksusliku itaalia söögikoha Washingtoni Urbana kondiitri Chi Phanilt. Mannajahust saadakse murenevad, peaaegu muretaignataolised küpsised ja apelsin sobib suurepäraselt šokolaadiga. Kogu kombo on kõige täiskasvanud jäätisevõileib, mida te kunagi sööte. Teadmiseks: selle retsepti valmistamiseks kulub algusest lõpuni vähemalt kaks päeva, nii et mõelge ette.

Apelsini-manna küpsised

  • 2 tassi universaalset jahu
  • 2/3 tassi mannajahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 4 untsi võid, soolamata ja pehmendatud
  • 1 tass granuleeritud suhkrut
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 muna
  • 1 munakollane
  • Ühe apelsini koor ja mahl
  • 2 spl mandarinetot või apelsinilikööri
  • 1/2 tl vaniljeekstrakti
  • Täiendav suhkur rullimiseks

Küpsiste kasutamise juhised

Klopi omavahel jahud, küpsetuspulber, sooda ja sool. Vahusta või, suhkur ja oliiviõli statiivimikseri labaga kuni väga heledaks. Kui teil pole mikserit, sobivad munavahustajad. Lisa muna ja munakollane, seejärel apelsinikoor, mahl, mandarinetto ja vanill. Sega kombineerimiseks. Lisage mikseriga madalal kiirusel järk-järgult kuivained. Seejärel eemaldage tainas ja tasandage see kettaks. Mähi see kilesse ja jahuta vähemalt tund. Jaotage tainas ühetollisteks pallideks, seejärel veeretage iga pall suhkrus ja lapitage kettaks. Küpseta 300 kraadi juures küpsetuspaberil või Silpat matil kaheksa kuni kümme minutit. Enne võileibade kokkupanemist laske küpsistel täielikult jahtuda.

Nutella jäätis

  • 1 liitrit täispiima
  • 8 untsi granuleeritud suhkrut
  • 12 munakollast
  • 16 untsi Nutellat
  • 1 tass täispiima (pole viga – kasutate seda natuke piima teises etapis)
  • 1 liitrit rasket koort
  • 2 tl vaniljeekstrakti

Juhised jäätise valmistamiseks

Kuumuta liitrine piim ja suhkur keemiseni ning tempereeri see munakollaste hulka. (Karastamine on protsess, mille käigus lisatakse väike kogus kuuma piima, seejärel segatakse hästi, et see seguneks. Põhimõtteliselt soovite munakollaste temperatuuri tõsta aeglaselt, muidu küpsetate neid ja sööte jäätist munapudruga. Segage Nutella ja täiendav tass piima, seejärel asetage segu ööseks külmikusse. Lõpuks laske sellel veidi sulada, segage koor ja vanill ning külmutage see uuesti üleöö enne võileibade kokkupanemist.

Võileibade ehitamiseks

Eemaldage jäätis sügavkülmast ja laske toatemperatuuril veidi pehmeneda. Aseta jäätis ühe küpsise alumisele küljele kulbiga. Pange see kahe küpsise vahele ja suruge need kokku, kuni jäätis jõuab servadeni. Mähi iga eraldi võileib kilesse ja aseta tagasi sügavkülma tahenema.

Sünnipäevakoogi-küpsise jäätisevõileivad

Need küpsised on täis magusaid sünnipäevakoogi maitseid tänu Lucky Charmsi vahukommidele, vikerkaarepuistadele ja valge šokolaadi tükkidele. Kas see saadab teie veresuhkru läbi katuse? Absoluutselt. Aga see on omamoodi point. Kanadas asuva Fairmont Banff Springsi peakokk Robert Ash täidab oma võileivad vaniljejäätisega. Kuid miski ei takista teid valimast mis tahes maitset, mida teie väike süda ihkab.

Küpsiste koostisosad

  • 1/2 tassi võid, soolamata
  • 1/3 tassi ja 1 spl granuleeritud suhkrut
  • 1/3 tassi pakitud pruuni suhkrut
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1/4 tl söögisoodat
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 muna
  • 1 1/2 tassi universaalset jahu
  • 2 spl piima
  • 1/2 tassi Lucky Charmsi vahukomme
  • 1/2 tassi vikerkaarepuistad
  • 1/2 tassi valge šokolaadi tükid

Küpsiste juhised

Vahusta või, suhkrud, sool, vanill, sooda ja küpsetuspulber; kraapige kaussi vastavalt vajadusele, et tainas oleks ühtlane ja kõik segunenud. Lisa muna ja sega ühtlaseks; uuesti kraapima kaussi. Lisa jahu ja sega täpselt nii palju, et koostisosad kokku läheksid, kraapides vajadusel kaussi. Lisa piim ja sega. Sega õrnalt sisse lõplikud koostisosad. Soovite seda teha käsitsi – kui segate neid liiga palju, keerleb kogu värv piserdustest maha. Tõsta küpsised küpsiseplaadile ja küpseta 10–12 minutit eelkuumutatud 350-kraadises ahjus. Kui küpsised on täiesti jahtunud, aseta kahe küpsise vahele lusikas pehmendatud vaniljejäätist. Suru õrnalt pealmisele küpsisele, et jäätis jaotuks. Veereta jäätisevõileib täiendavates vikerkaarepuistades. Pange peomüts pähe ja nautige.

Soovitan: