Patagonia Provisionsi 8 parimat toodet
Patagonia Provisionsi 8 parimat toodet
Anonim

Yvon Chouinard ja Patagonia Provisions kavatsevad säästa keskkonda, muutes teie toitumisviisi

Võite viia ameeriklase toitva hommikusöögi juurde, kuid te ei saa teda sundida seda sööma, eriti kui see pole suhkruga täidetud.

See on üks asi, mida Patagonia Provisionsi inimesed on viie aasta jooksul pärast jätkusuutliku toiduäri käivitamist õppinud. Ettevõte alustas lõhega ja on aeglaselt juurutanud muid tooteid, sealhulgas orgaanilisi hommikusöögihelbeid, mis ei sisalda peale kuivatatud puuviljade magusaineid. "Usume, et kaheksa teelusikatäit suhkrut hommikuhelveste sisse panemine ei sobi," ütleb kaubamärgi tegevdirektor Birgit Cameron. "Seda on raskem müüa, sest turg on selle ootuse jaoks loodud. Soovime, et inimesed otsustaksid, kui palju suhkrut nad tahavad, ja saaksid seda ise lisada.

Kuid ettevõtte kõige järsem tõus on see, kuidas kujundada ümber toidusüsteem, mis stimuleerib traditsiooniliste suuremahuliste põllukultuuride kasvatamist väiksemate ja säästvamate põlluharimismeetoditega. Kuigi Ameerika tarbija võib osta kaks paari pükse aastas, sööb ta kolm (või enam) korda päevas iga päev. "Toiduainetööstus on üks suurimaid maailmas ja aitab tohutult kaasa globaalsele soojenemisele," ütleb Patagonia asutaja Yvon Chouinard. "Suurem osa maailma toidust toodetakse meetoditega, mis vähendavad bioloogilist mitmekesisust, hävitavad mulda ja aitavad kaasa kliimamuutustele."

Keskkonnaekspertide hinnangul põhjustab toidu tootmine üle 30 protsendi ülemaailmsetest kasvuhoonegaasidest. Samal ajal kasutab suurpõllumajandus umbes 70 protsenti meie veest, rääkimata väetisest, mis jõgedesse voolab ja reostab. "Me vajame oma koduplaneedi päästmiseks revolutsiooni ja ainus, mis meil tõenäoliselt toimub, on põllumajandus, " ütleb Chouinard. "Patagoonia sätete kaudu tahan seda revolutsiooni alustada."

Kuigi ettevõte ei avalda Provisionsi müüginumbreid, ei võta see teie toidupoodi veel üle. Kuid ettevõte jätkab uute väikeste partiide eritoitude tutvustamist ja koostööd jätkusuutlike tootjatega. Võtke näiteks ettevõtte õlu Long Root Ale. Selle pruulimisel on kasutatud Kernza – looduslikku teravilja, mis aitab võidelda erosiooniga ja taastab mulda. Teine näide on selle uued soolased seemned, mida kasvatatakse kattekultuuridena. See on mahepõllumajanduse tehnika, mille puhul lisate mulda toitaineid, tõrjudes samal ajal erosiooni, istutades hooajavälisel ajal teatud terad ja seemned.

"Me vajame revolutsiooni, et päästa oma koduplaneed, ja ainuke, mis meil tõenäoliselt toimub, on põllumajandus," ütleb Patagonia asutaja Yvon Chouinard.

Patagonia Provisions täiustab veelgi oma standardeid, avalikustades oma toodetele uued kriteeriumid nimega Regenerative Organic Certification (ROC). See standard peab vastama kõigile traditsioonilistele mahepõllumajanduslikele kriteeriumidele, kuid kõik selle märgisega tooted peavad taastama ka mulla tervise ja võimaluse korral aitama siduda süsinikku. "Orgaaniline söömine põhjustab vähem kahju, kuid see ei too palju muud kasu," ütleb Chouinard. "Kui aga kasvatate midagi taastavalt ja kombineerite seda mahepõllumajanduslike tavadega, valmistate nüüd toitainerikkamat toitu, mis maitseb paremini, kasvatades samal ajal pinnast ja sidudes süsinikku. Selline põlluharimisviis on kasulik kõigile. Sertifitseerimine on tehtud koostöös Rodale'i instituudiga. Selle tunnuslause? Farm nagu maailm sõltub sellest.

Mõned Provisionsi tooted on kallimad, kui kohalikust toidupoest leiate. (Mu abikaasa näoilme, kui ta mõistis, et rannakarbid, mida ta ühe hammustusega ahmis, maksid kaheksa dollarit, oli hindamatu.) Kuid mõelge sellele muul viisil: see ei tulene sellest, et need tooted on tegelikult kallid. Põhjus on selles, et enamik suuremahulisi kaubanduslikke põllumajandustooteid (nt mais ja sojaoad, mida kasvatatakse massiivsetes monokultuurides) on liiga odavad. "Siin peab mängu tulema tõeline toiduhinna dialoog, " ütleb Cameron. "Valitsus ja seega ka Ameerika maksumaksjad subsideerivad valesid asju, nii et mais ja soja saavad toetusi, kuid need pole maale ega meie kehadele parimad."

Säästvale põllumajandustavale üleminek võib olla kulukas. Ma tean omast käest. Juunis ostsime abikaasaga Tennessees 45 aakri suuruse talu. Sellel maal oli viimase kahe põlvkonna jooksul toimunud traditsiooniline karjaoperatsioon. Lehmad karjatasid siin paar kuud ja seejärel saadeti söödaplatsidele, kus nad pumbati vilja täis ja valmistati tapmiseks. Lõpupaberitele kirjutasime alla helgete ideedega, kuidas minna üle millegi jätkusuutlikumale, näiteks kitsede lihaks kasvatamisele. Siis saime teada, et kitsesõbraliku piirdeaia paigaldamine läheks maksma 20 000 dollarit. Oh, ja pole ühtegi protsessorit, mis puudutaks kitsi miile. Rääkimata sellest, et vähesed ameeriklased varuvad endale kitsepraade.

Soovitan: